semola-rimacinata-blue-25kg

semola rimacinata di grano duro forte (blu) 25Kg

semola rimacinata di grano duro forte (blu)

Ottenuta da una miscela di grani proteici e alto indice di glutine. L’elevata percentuale di proteine conferisce al prodotto una maggiore capacità di assorbimento dell’acqua ottenendo negli impasti una maggiore resa, forza e stabilità.

Valori medi per 100gr di prodotto
EnergiaKj 1463
Kcal 349
Grassi
di cui grassi Saturi
g 1,0
g 0,1
Carboidrati
di cui Zuccheri
g 72,1
g 10,0
Fibreg 3,7
Proteineg 11,3
Saleg 0,01
DetermonazioniU.Misura/Rif.ValoriTolleranza
UmiditàSS%14,5+-1
CeneriSS%0,88Max
GlutineSS%10,0+-0,5
Glutine (index)(0-100)70+-5
Proteine (Nx5,70)SS%11,5+-1
Indice di giallo"b"24+-1-
GranulometriaU. misura / rif.ValoriTolleranzaMetodo
554 micr.%0,0+0,0stacciatura con buratto meccanico
436 micr.%0,0+1stacciatura con buratto meccanico
287 micr.%64,0+-5stacciatura con buratto meccanico
180 micr.%28,0+-3stacciatura con buratto meccanico
<180 micr.%8,0+-4stacciatura con buratto meccanico
Peso 25 kg