semola-rimacinata-green-25kg

re-milled durum wheat semolina slow (green) 25Kg

re-milled durum wheat semolina slow (green)

Product obtained from a fine selection of Sicilian grains;
This semolina presents very particular gluten characteristics and is mainly intended for home use or in stone ovens.

Valori medi per 100gr di prodotto
EnergiaKj 1463
Kcal 349
Grassi
di cui grassi Saturi
g 1,0
g 0,1
Carboidrati
di cui Zuccheri
g 72,1
g 10,0
Fibreg 3,7
Proteineg 11,3
Saleg 0,01
DetermonazioniU.Misura/Rif.ValoriTolleranza
UmiditàSS%14,5+-1
CeneriSS%0,88Max
GlutineSS%10,0+-0,5
Glutine (index)(0-100)70+-5
Proteine (Nx5,70)SS%11,5+-1
Indice di giallo"b"24+-1-
GranulometriaU. misura / rif.ValoriTolleranzaMetodo
554 micr.%0,0+0,0stacciatura con buratto meccanico
436 micr.%0,0+1stacciatura con buratto meccanico
287 micr.%64,0+-5stacciatura con buratto meccanico
180 micr.%28,0+-3stacciatura con buratto meccanico
<180 micr.%8,0+-4stacciatura con buratto meccanico
Weight 25 kg